Das frische Doradenfilet mit Haut ist eine elegante Wahl für alle, die leichten Fisch mit feinem Aroma lieben. Die Dorade, auch Dorade Royal genannt, gehört zu den beliebtesten Mittelmeerfischen und wird für ihr zartes, weißes und mageres Fleisch geschätzt.
Ein Filet wiegt ca. 150 g und eignet sich ideal als feine Portion für eine Person. Besonders beim Braten auf der Hautseite zeigt das Doradenfilet seine Stärke: Es bleibt schön stabil, wird außen leicht knusprig und bleibt innen saftig. Auch auf dem Grill oder im Ofen lässt es sich unkompliziert und hochwertig zubereiten.
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