Wolfsbarsch mit Safranrisotto und Orangen-Fenchel
Ein mediterranes Gericht, das mit dem Risotto Safran besonders einfach gelingt.
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Gebackener Feta mit Oliven und getrockneten Tomaten
Warmer gebackener Feta mit dunklen Leccino Oliven, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl Extra Vergine. Eine aromatische mediterrane Vorspeise für Aperitivo, Gäste oder einen italienischen Abend zu Hause.
Zeit
30 Minuten
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
1 Glas Dunkle Leccino Oliven ohne Stein
200 g Feta
80 g getrocknete Tomaten
4 EL Olivenöl Extra Vergine
1-2 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer oder getrockneter Thymian
1 kleiner Zweig Rosmarin
Schwarzer Pfeffer
Optional: Chiliflocken
Zum Servieren: geröstetes Baguette, Ciabatta oder Crostini
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Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Feta in eine kleine ofenfeste Form legen.
3. Die dunklen Leccino Oliven abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und zusammen mit den Oliven um den Feta verteilen.
4. Knoblauch fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl Extra Vergine, Oregano, Thymian, Rosmarin, schwarzem Pfeffer und optional Chiliflocken verrühren.
5. Das Kräuteröl über Feta, Oliven und Tomaten geben.
6. Die Form für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Feta weich ist und die Oliven und Tomaten aromatisch duften.
7. Warm servieren und mit geröstetem Baguette, Ciabatta oder Crostini genießen.
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