Wolfsbarsch mit Safranrisotto und Orangen-Fenchel
Ein mediterranes Gericht, das mit dem Risotto Safran besonders einfach gelingt.
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Steinbutt al Cartoccio mit Tomaten, Oliven und Kapern
Zarter Steinbutt wird im Ofen mit Tomaten, Oliven, Kapern, Fenchel und etwas Weißwein sanft gegart. Ein elegantes mediterranes Fischgericht mit aromatischem Sud – ideal zu Risotto Safran oder frischem Brot.
Zeit
30 Minuten
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Zutaten
2 Steinbuttfilets oder Steinbutt-Portionen, ca. 300-400 g
150 g Kirschtomaten oder gehackte Tomaten
1/2 kleine Fenchelknolle
1 kleine rote Zwiebel oder Schalotte
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Oliven
1 TL Kapern
2 EL Olio Extra Vergine Delicato
1 kleiner Schuss trockener Weißwein
Salz und Pfeffer
Optional: etwas Chili
Optional: frischer Basilikum oder Fenchelgrün zum Servieren
Dazu:
1 Packung Risotto Safran
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Zubereitung
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